El lunes se presentó en Zaragoza el Aplec del Caragol de Lleida, la multitudinaria fiesta que se celebrará en la capital catalana el fin de semana del 24 al 26 de mayo. Durante el acto, se rindió homenaje a los hermanos Luis Antonio y Javier Carcas Armingol, que llevan ya 15 ediciones de sus Jornadas Gastronómicas del Caracol de Casa.
«Los mejores embajadores que nadie pueda tener –afirmó Ferran Perdrix, presidente de la Fecoll, organizadora del Aplec–. Sus caracoles a la antigua son ya tan suyos como nuestros. Un vínculo de hermandad que expresa a la perfección lo que es la fiesta del Aplec: personas que comparten mesa con el único propósito de conocerse y disfrutar de la compañía mutua. Un vínculo que hermana a personas y también a ciudades».
Para calentar motores de cara a la jornada, el restaurante zaragozano Casa Pedro ha preparado desde el lunes y hasta el sábado 18 de mayo un menú degustación por 55 euros, siempre bajo reserva. Se comienza con una Crema templada de boletus, Guiso de setas y caracoles y Croqueta cremosa de cecina de buey y caracoles. Como entrante, Espárragos de temporada a la parrilla con holandesa de miso blanco y vinagreta de tomates tatemados y caracol, para llegar a los imprescindibles Caracoles a la Antigua. Del mar, una Corvina asada con pesto de hierbas frescas y salteado de espinacas y caracoles, y, de la tierra, Ternasco de Aragón relleno de guiso de caracoles con escabeche de boniato. Para acabar con un Bizcocho tres leches con crema cítrica y cremoso de chocolate caramelizado.
Trece toneladas se servirán del 24 al 26 de mayo en el XLIII Aplec del Caragol de Lleida, declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional y Fiesta Tradicional de Interés Nacional. En el parque urbano de Els Camps Elisis, con la presencia de 119 peñas y 15 000 peñistas, se esperan alrededor de 200 000 visitantes.
